Cocina Zero Waste: La filosofía de vida que no desperdicia la comida.

Uno de los grandes problemas que tenemos en la cultura occidental y países desarrollados, es el desperdicio de comida. Mientras que en otros países la balanza está bastante desequilibrada, hay países con un serio problema de desabastecimiento, con una población desnutrida, donde no tienen nada que comer. 

Sin embargo en España, son millones de hogares e incluso restaurantes que desperdician comida, de hecho se ha llegado encontrar en la basura comida sellada que no había sido cocinada.

Para que esto no suceda más te enseñaremos varios tips para que no desperdicies comida en casa y una deliciosa receta para que puedas aprovechar al máximo los productos. 

¿Cómo podemos aprovechar todo lo que tenemos en la nevera y en la despensa?

  • Lo primero es que hay que ser consciente de las porciones reales que comemos.
  • Crear una lista de compra de lo que comeremos en la semana y nada más. Y en el caso que falte algún producto, se compra lo justo y necesario. Siempre es mejor que falte, antes que sobre.
  • Es importante tener en cuenta la temperatura de los alimentos y conservarlo de forma consciente. Incluso puedes poner pegatinas con fechas y estar pendiente a las fechas de caducidad e ir cocinando lo que menos tiempo de caducidad tienen.
  • Por ejemplo si sobra carne puedes hacer croquetas y congelarlas. Con los tallos de verduras o sobras puedes guardarlas y hacer salsas. Que tienes fruta pasada de tiempo, puedes hacer mermeladas con ellas.
  • A la hora de hacer la lista de la compra, verifica bien qué es lo que tienes en la nevera y en la despensa y crea menús en base a lo que ya tienes y lo que va a caducar antes, para darle salida. De esta manera compraras lo que te hace falta para esa receta.
  • Trata de comprar siempre productos sin plásticos. Selecciona productos que no perjudiquen al medioambiente.
  • Esta forma de actuar con los alimentos aparte de no tirar la comida, conseguirás ahorrar.

Receta Zero Waste: Piel de patatas al horno

La piel de las patatas tienen muchos nutrientes, más que el propio tubérculo por lo que cuando vuelvas a preparar patatas, guarda la piel, te contaremos una receta para que puedas aprovecharlas.

La piel de las patatas contienen:

  • Vitamina C.
  • Vitaminas del complejo B.
  • Potasio.
  • Fósforo.
  • Magnesio.
  • Zinc.
  • Hierro.

Chips de patatas al horno (30 minutos apróx)

  1. Lavamos muy bien la piel de  la patata, las secamos bien con papel absorbente y las deshidratamos con un poco de sal por ambos lados, las dejamos reposar 15 minutos.
  2. En la bandeja de horno, vamos a poner papel para hornear y sobre él pondremos aceite de oliva y encima pondremos de forma ordenada las pieles de la patata cortadas en forma de tiras.
  3. Rociamos las pieles de patata con el aceite de especias a tu gusto, horneamos a 200 ºC durante 15 minutos aproximadamente y sazonamos.
  4. Acompaña las chips con tu salsa favorita y… ¡a disfrutar!