Prepara este delicioso Roscón de Reyes sin gluten

Ya no queda nada para la llegada de sus majestades, los Reyes Magos y con el postre estrella de esta festividad el «Roscón de Reyes». Nosotros hemos encontrado la versión más saludable y apta para Celíacos, el Roscón de Reyes sin gluten. ¿Te animas a prepararlo o prefieres comprarlo?

La historia del Roscón

Lejos de ser una historia Cristiana o para niños como popularmente se puede llegar a pensar, se dice que la historia del Roscón proviene de una costumbre pagana que se celebraba allá por el Siglo II A.C donde se conmemoraban en Roma las “Saturnales” (o festividades encomendadas a Saturno) celebradas a finales de diciembre. Una fiesta que se daba por el alargamiento de los días. y que daba comienzo al solsticio de invierno, donde se preparaba al parecer una torta con miel típicamente rellena de frutas y frutos secos.

Ingredientes

  • 15 g de levadura fresca sin gluten
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 25 ml de Agua de Azahar
  • Ralladura de limón
  • Ralladura de naranja
  • Azúcar perlado Fruta escarchada 
  • Regalito para Roscón 
  • 150 g de Mix B Pan Schär 
  • 40 g de harina fina de maíz 
  • 40 g de harina de arroz 
  • 100 g de azúcar
  • 2 huevos medianos 
  • 70 ml de leche
  • 40 ml de mantequilla pomada

Todos estos ingredientes los puedes conseguir en el supermercado Carrefour.

¡Manos a la masa! Preparación

  1. Vamos a rallar la piel de la naranja y el limón y la vamos a reservar. 
  2. Calentaremos a temperatura media la leche y vamos a disolver la levadura fresca en ella.
  3. Añadiremos los huevos y los vamos a batir. Agregamos el azúcar y lo batimos todo muy bien.
  4. Y por último vamos a incorporar el agua de azahar, el vinagre y las ralladuras de naranja y limón.
  5. En un bol o recipiente añadiremos las harinas y la mantequilla, junto a los ingredientes líquidos que hemos mezclado antes, y amasamos bien hasta que quede una masa uniforme y homogénea. En el caso que tengáis una amasadora debéis amasar con el gancho durante al menos 10 minutos.
  6. Tapamos el bol, y  con un trapito y dejamos reposar unos 30 minutos. Volvemos a amasar durante 10 minutos más y dejamos reposar otros 30 minutos.
  7. Una vez que la masa haya levado sacamos la masa y quitamos el aire amasando con las manos.
  8. Formamos el roscón y dejamos levar durante una hora mas en un lugar cálido.
  9. Ha llegado el momento más esperado, el de esconder la sorpresa del roscón, y pincelar con huevo batido.
  10. Ahora es el momento de colocar las frutas escarchadas, y ponerle azúcar perlada por encima. Si no tenéis podéis preparar azúcar humedecida con un poco de agua de azahar.
  11. Otra opción es añadir almendras laminadas, en el caso que os gusten.

Horneamos

  • Precalentamos el horno a 200ºC ( calor arriba y abajo sin ventilador)
  • Horneamos durante 5 minutos a 200ºC, luego bajamos la temperatura a 180ºC y horneamos durante 20 minutos más hasta que la superficie esté dorada.
Publicación
06 de enero de 2023
Categorías
Navidad Recetas
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