Una de las recetas de pasta más conocidas sea, seguramente, la pasta carbonara.

Tenlo presente, la auténtica carbonara no lleva nata ni crema. En la mayoría de los hogares españoles se prepara “falsa carbonara”, porque siempre se cocina con nata y en ocasiones, bacón; pero la carbonará original centra su salsa en el huevo y el queso, y por supuesto, en una riquísima panceta.  Ven al hipermercado Carrefour en Valle Real y compra todos los productos frescos y de primera calidad para hacerla. ¡Verás cómo sabe tu pasta recién hecha!

La auténtica carbonara

Así se hace la pasta carbonara como si estuvieras en la mismísima Italia. ¡Seguro que querrás repetir una y otra vez! Comenzamos:

Ingredientes (para 4 personas)

400 g. de espaguetis

4 huevos

100 g. de queso parmesano rallado

200 g. de panceta

50 ml de aceite de oliva virgen extra

1/2 vaso de agua de la cocción de la pasta

1 pastilla de caldo de carne

Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Elaboración

• Comienza poniendo tus espaguetis a cocer en una olla con media pastilla de caldo de carne, un chorro de aceite de oliva y un poco de sal.
• Coge la panceta de cerdo, córtala en pequeños trozos y fríelos en la sartén.
• Coloca en un bol los 4 huevos y bátelos enérgicamente. Ralla el queso parmesano y añádelo en el mismo bol junto a una pizca de sal.
• Ahora, crea la verdadera salsa carbonara. Reserva medio vaso aproximadamente del agua de cocer la pasta antes de escurrirla y utilízala en la preparación de la salsa carbonara.
• Aplica en la sartén, rehogando con la panceta, aceite de oliva y el agua de cocción que hemos reservado.
• Añade los ingredientes de la sartén al bol con los huevos y remueve todo con un cucharón.
• Mezcla todos los sabores y espolvorea con pimienta negra recién molida.
• Escurre la pasta (hazla siempre al dente para que esté perfecta de sabor). Lávala con agua fría, vuelve a escurrir e introduce en la olla la salsa resultante y mezcla todo con la pasta.

¿Qué te parece la auténtica pasta carbonara? ¡Espectacular! ¿Cómo hemos tardado tanto tiempo en conocer cómo se hacía? La pizza, la pasta boloñesa y la carbonara son los MUST de la gastronomía Made In Italy. Aprende a cocinar este tipo de gastronomía y ¡sorprende!