Tarta de queso o Cheesecake con fresas para el Día del Padre

Sorprende a tu padre con una deliciosa tarta de queso o Chessecake con fresas ¡Le encantará!

Manos a la obra, o a la masa.

Todos los ingredientes puedes comprarlos en el hipermercado del Centro Comercial de Valle Real

Ingredientes

  • 250g de galletas digestivas
  • 100 g de mantequilla, derretida
  • 1 vaina de vainilla
  • 600 g de queso tierno entero
  • 100 g de azúcar glas
  • 280 ml de crema de leche 

Para la cobertura

  • 400 g fresas cortadas a la mitad
  • 25 g de azúcar glas

Preparación:

  • PASO 1
    Para hacer la base, vamos untar con mantequilla y forrar un molde de fondo de 23 cm con papel mantequilla. Colocaremos las galletas digestivas en una bolsa de plástico para alimentos y trituralas con un rodillo. Reservaremos las migajas en un bol, luego vierta sobre la mantequilla derretida. Mezclaremos bien hasta que las migas estén completamente cubiertas. Lo vamos a incorporar en la lata preparada y presionaremos con fuerza hacia abajo en la base para crear una capa uniforme. Y lo dejaremos enfriar en la nevera durante 1 hora para que se asiente firmemente.
  • PASO 2
    Cortaremos  la vaina de vainilla por la mitad a lo largo, dejando intacta la punta, de modo que las dos mitades sigan unidas. Sosteniendo la punta de la vaina, sacaremos las semillas con la ayuda de un cuchillo de cocina.
  • PASO 3
    Vamos a añadir  la crema doble o de leche en un tazón y vamos a batir con la ayuda de una batidora eléctrica. Cuando veamos que comience a espesar colocaremos el queso blando, añadiremos el azúcar glas y las semillas de vainilla en un recipiente aparte, luego batiremos durante 2 minutos con la batidora eléctrica hasta que esté suave. Agregaremos la crema doble o de leche  y la mezclamos con la mezcla de queso blando. La idea es que se espese lo suficiente. Si no es lo suficientemente espesa, continúe batiendo. Vamos a verter la mezcla sobre la base de galleta, comenzando por los bordes y trabajando hacia adentro, asegurándose de que no queden burbujas de aire. Alisamos la parte superior de la tarta de queso con el dorso de una cuchara de postre o una espátula. Dejaremos reposar en la nevera durante la noche.
  •  PASO 4

Sacamos la tarta de queso a temperatura ambiente unos 30 minutos antes de servir. Para sacarlo de la lata, colocaremos la base sobre una lata, luego tiramos despacio gradualmente de los lados de la lata hacia abajo. Deslizamos el pastel en un plato para servir, quitando el papel de revestimiento y la base. Trituramos la mitad de las fresas en una  con la licuadora y con el azúcar glas y 1 cucharadita de agua, luego tamizamos. Apila las fresas restantes sobre el pastel y vertemos el puré por encima.

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