Recetas gazpacho – Cómo hacer gazpacho paso a paso

El gazpacho es uno de los platos más sabrosos y populares de la gastronomía de nuestro país. Refrescante, bajo en calorías y muy fácil de elaborar, es sin duda una de las elaboraciones estrella del verano. Lo mejor de todo es que elaborarlo es una tarea de lo más sencilla, lo único que necesitas es conocer algunos trucos para aprovechar al máximo las propiedades de cada uno de sus ingredientes para sacarles el mayor partido y potenciar su sabor. ¡Toma nota de las mejores recetas de gazpacho y prueba a hacerlas!

Receta de gazpacho

Con el tomate como principal protagonista, se podría decir que la receta estándar del gazpacho está compuesta por aceite de oliva, vinagre y hortalizas crudas.  Eso sí, ¡existen múltiples versiones! Pues no puedes olvidar el salmorejo, la sopa de pan y tomate, el ajoblanco o el gazpacho manchego.

En Valle Real hemos seleccionado las mejores recetas de gazpacho para que que escojas aquella que más te guste y aprendas a hacer este saludable plato de cara al verano. Recuerda que en el supermercado Carrefour de Valle Real podrás encontrar todos los ingredientes que necesites para elaborar tu propio gazpacho. ¡Ponte manos a la obra!

receta de gazpacho

Gazpacho andaluz receta

Uno de los gazpachos más populares es el andaluz, pero lo que mucha gente desconoce es que paradójicamente es el más moderno. Aunque el gazpacho andaluz se elabora de diversas maneras, la receta más conocida es la que incluye tomate, pepino, cebolla, pimiento, ajo, pan, aceite y vinagre.

La principal diferencia entre uno y otro suele residir en la cantidad que echemos de cada ingrediente, que varía dependiendo de la persona que lo haga. ¡Toma nota de esta receta de gazpacho andaluz!

Ingredientes

  • 800 gramos de tomate maduro
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2  pepino
  • 150 gramos de pan duro
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharada de café de comino
  • Sal
  • 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
  • 1/3 de vaso de vinagre de Jerez
  • Agua

¿Cómo hacer gazpacho andaluz?

Comienza lavando bien las verduras, córtalas en trozos medianos y colócalas en un plato. Añade la mitad del aceite, el vinagre, la sal, el pimentón, los cominos y un poco de agua y déjalo macerar en la nevera durante una o dos horas.

Cuando ya haya pasado ese tiempo, saca las verduras y tritúralas con ayuda de una batidora y posteriormente pasa la mezcla por un pasapuré. Para terminar, emulsiona esta sopa empleando de nuevo la batidora añadiendo un poquito de aceite a la vez. Pruébalo, y rectifica el punto de sal y vinagre.

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Receta gazpacho manchego

El gazpacho tradicional de Castilla-La Mancha tiene un origen de lo más humilde. A diferencia del más popular, es un guiso caldoso elaborado a partir de pan de ácimo desmigado y carne de conejo, liebre o perdiz. En algunos lugares, incluso se añaden setas a dicho plato, consiguiendo un resultado delicioso. El contrario que el andaluz, el gazpacho manchego se sirve muy caliente en una cazuela de barro acompañado de vino tinto.

Ingredientes

  • 150 g de tortas cenceñas (pan ácimo, puedes sustituirlo por tostas de pan)
  • 1/2 conejo de monte
  • 1 perdiz
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal Maldon ahumada
  • Pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • 2 ramas de tomillo
  • Perejil

¿Cómo hacer gazpacho manchego?

Para elaborar el gazpacho manchego necesitarás echar un poco de aceite de oliva en una cazuela, trocear la carne y freírla. Cuando esté lista, pasa la carne a una olla, báñala en agua, agrega pimienta, laurel y una cabeza de ajo y ponla a cocer durante 30 minutos.

Pica la cebolla y el pimiento y ponlos en la cazuela, cuando estén pochados, pela el tomate y añádelo. Más tarde, incorpora la carne, vierte también el caldo y un par de ramas de tomillo y las tortas. Añade sal y cuece durante 10 minutos, ¡y listo!

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Receta gazpacho Thermomix

La versión más actualizada del gazpacho viene de la mano de la Thermomix. Todos aquellos que la tienen saben de qué hablamos, pues ayuda a ahorrar tiempo en tu rutina diaria sin perder un ápice de sabor en cualquiera de las recetas que elaboras con esta herramienta.

Además de triturar la verdura a la perfección, ¡podrás preparar cualquier receta de gazpacho en un santiamén! Lo único que tienes que hacer es poner las verduras en el vaso junto con el vinagre, la sal, el aceite y el hielo y tritúralo durante 30 segundos a velocidad 5. A continuación, bate 3 minutos a velocidad 10 y cuélalo con ayuda del cestillo. Añádele el agua con hielo si te gusta más líquido, o si lo prefieres más espeso, añade 150 gramos de plan blanco. ¡Y a servir!

Ingredientes

  • 1 kilo tomates rojos y maduros
  • 1 – 2 dientes ajo
  • 50 g pimiento verde
  • 40 g cebolla
  • 70 g pepino parcialmente pelado
  • 30 g vinagre
  • 1 cucharadita sal
  • 50 – 100 g aceite de oliva
  • 8 cubitos hielo
  • 200 g agua fría (opcional)

Receta gazpacho Thermomix

Receta gazpacho de sandía

Desde hace unos años, nuevas versiones de gazpacho han ganado popularidad en nuestras mesas. Una de ellas es el gazpacho de sandía, una receta de lo más deliciosa y refrescante que tiene un toque dulce ideal para tu paladar. Haz frente al calor con esta novedosa forma de preparar gazpacho con una de las frutas de temporada.

recetas-gazpacho-sandía

Para hacer esta receta tendrás que utilizar la misma cantidad de sandía, que de tomate. Un kilo estará genial para una buena ración. También necesitarás pimiento, ajo y pan. Tritúralo bien todo y…¡Listo!

Receta gazpacho de remolacha

Por otro lado, también tenemos la receta de gazpacho de remolacha. Se trata de otra variedad igual de sencilla de preparar y con la que sorprenderás a tus comensales. Por un kilo de tomate necesitarás 100 gramos de remolacha cocida. En este caso, un buen truco es darle un buen toque con especies como curry o comino, que combinan perfectamente con el sabor de la remolacha.

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La remolacha es un alimento esencial para llevar una alimentación sana, ya que tiene grandes cualidades antioxidantes de lo más beneficiosas para nuestra salud. Gracias a esta hortaliza podrás conseguir reducir la hinchazón, así como también previene el estreñimiento.

Como habrás podido comprobar, el gazpacho es uno de los platos más fáciles de elaborar, sea del tipo que sea. Escoge aquella receta que más te guste, anotar los ingredientes, y ¡a cocinar! Pásate por el supermercado Carrefour de Valle Real y disfruta de la mejor gastronomía directa de la huerta este verano.

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